В последние годы индустрия альтернативного белка стремительно прогрессирует. Переход к растительным продуктам, культивируемому мясу и другим инновациям, таким как продукты на основе грибов, поможет накормить больше людей, используя меньше ресурсов.
FAM STUMABO поддерживает стартапы и предприятия пищевой отрасли в разработке и производстве этих новых продуктов питания. Мы предлагаем гибкие и целевые решения для резки широкого спектра продуктов на разные размеры и формы, начиная с экструдированных продуктов с высокой или низкой влажностью.
Наши машины для нарезки на кубик, соломку и ломтик полностью универсальны и подходят для резки экструдированных продуктов на фрагменты различной формы и размеров, включая имитацию ручного разрыва на волокна.
Доскональное знание продукции для достижения лучшего результата резки
Наши специалисты всегда расширяют свои знания о параметрах, которые влияют на резку любого вегетарианского или веганского продукта. К ним относятся размер и температура подаваемого продукта, вязкость, содержание влаги, текстура и другие характеристики продукта перед резкой. Только тогда мы сможем выбрать решение для резки, которое обеспечит наибольшую стоимость и наилучший результат для наших клиентов.
Испытательные центры FAM STUMABO позволяют клиентам тестировать свои уникальные новые продукты с помощью наших машин и специально разработанных режущих инструментов. Клиенты также пользуются поддержкой ученых и технических специалистов по исследованиям и разработкам в области пищевых продуктов.
Альтернативный белок — имитационные сыры
Машина с подающим транспортером для нарезки на кубик: гигиеничная нарезка на кубик или соломку с высокой производительностью
Машина с подающим транспортером Юран Хайтек 240 эффективно нарезает альтернативные молочные продукты на соломку или кубик Размеры реза можно легко отрегулировать с помощью легко снимаемых режущих шпинделей. Прочная конструкция из нержавеющей стали соответствует самым высоким санитарным нормам с разделенными зоной привода и зоной продукта, хорошим доступом к любой части машины.
Измельчители Сентрис: мощность, гибкость и запатентованные инновации
В нашей линейке шредеров Сентрис™ оптимально сочетаются скорость и универсальность для высокопродуктивного производства. Компактная модель 400C перерабатывает широкий спектр веганских/аналоговых сыров с высокой скоростью. Модели 400C Оптитек и 400C Хайтек оснащены двигателем большей мощности и передовой технологией крутящего момента турбо для обеспечения стабильного качества даже при максимальной пропускной способности.
Работает с режущей головкой Сентрис Шушред
Наша запатентованная режущая голова с 16 лезвиями соответствует требованиям для универсального измельчения больших объемов, удваивая производительность и обеспечивая быструю резку, что сокращает время пребывания продукта внутри режущей головы. Толщина среза предварительно задана для равномерного измельчения, ее не нужно регулировать. Режущие сегменты содержат непрерывные канавки для выравнивания продукта, благодаря этому уменьшается количество мелких частиц, гребней и отходов. Благодаря малому весу эту модель просто использовать и очищать, также она одобрена как соответствующая самым высоким международным гигиеническим стандартам.
Системы нарезки кубиками и измельчители: идеальное сочетание качества и производительности
Наши машины для нарезки кубиками и натирания производят высококачественную продукцию, а их конструкция обеспечивает большую производительность, улучшая техпроцесс. Крупногабаритная барабанная система для нарезки кубиками Хаймакс™ является мировым лидером благодаря своей уникальной гигиеничной конструкции и высокой производительности. CMD.2 — это разумный выбор для непрерывного производства и высоких мощностей. Модель Флексифам 55 славится высочайшим качеством реза и простотой, а измельчитель Девиль FS40 принимает целые блоки сыра и обеспечивает максимальную производительность при различной нарезке.
Альтернативный белок — заменители мяса
Сентрис шредер: стабильное качество резки и максимальная гибкость
Наш инновационный высокопроизводительный центробежный измельчитель эффективно нарезает в широком спектре размеров, включая соломку, ломтики и V-образные формы всех видов для мясных альтернатив. Он оснащен нашим революционным режущим блоком SureShred 16C с 16 стационарными режущими станциями, что позволяет работать с более высокой производительностью и увеличивать выход. Большой загрузочный желоб обеспечивает равномерный поток продукта, а режущие головы можно заменить за считаные минуты, что повышает эксплуатационную гибкость и производительность.
Машина с подающим транспортером для нарезки на кубик: гигиеничная нарезка на кубик или соломку с высокой производительностью
Машина с транспортерной подачей для нарезки на кубик Юран™ Хайтек 240 эффективно нарезает альтернативные белковые продукты на соломку или кубики той же высоты, что и толщина продукта, подаваемого в машину. Размеры реза можно легко отрегулировать с помощью легко снимаемых режущих шпинделей. Прочная конструкция из нержавеющей стали соответствует самым высоким санитарным нормам с разделенными зоной привода и зоной продукта, хорошим доступом к любой части машины.
Различные варианты ножей
Хорошая резка — это высокоточный процесс. FAM STUMABO разрабатывает различные типы ножей для разных текстур продукта и условий обработки.
Все лезвия спроектированы и изготовлены собственными силами с использованием лучших сортов пищевой нержавеющей стали. Их качество является результатом длительных исследований и опыта. Основываясь на глубоких знаниях, мы выбираем точную толщину, профиль кромки и механическую прочность, необходимые для оптимизированного процесса резки с минимальными отходами.
Усовершенствованная конструкция машины для соответствия самым строгим санитарным требованиям
Чтобы помочь нашим клиентам поставлять здоровые, безопасные продукты питания, мы разработали свои машины для нарезки в соответствии с самыми строгими гигиеническими стандартами. Открытая конструкция наших машин позволяет полностью очистить их с помощью мойки под давлением и дезинфекции внутри и снаружи. Ремни оснащены быстросъемной системой для легкого снятия без инструментов.
Стимулирование инноваций в партнерстве
FAM STUMABO помогает относительно новой области альтернативных белков быстрее развиваться и воплощать в реальность новые решения для резки. Недавно мы разработали новое оборудование и режущие инструменты специально для уникальных мясных аналогов.