近年来，替代蛋白行业取得了快速发展。向植物基食品、合成肉类和其他创新食品（如真菌类食品）的转变，实现了用更少的资源养活更多人的目标。
FAM STUMABO支持初创企业和食品加工商开发和生产这些新型食品。我们提供灵活和有针对性的切割解决方案，适用于高湿度或低湿度挤压产品的各种应用、尺寸和形状。
我们的切丁机、切条机、切片机和擦丝机专为多功能性而设计，可将压型产品切成块状、条状、碎丝状、手撕状等各类形状。
全面深入的生产知识可实现最佳切割效果
我们的应用专家一直致力于增强对影响素食或纯素产品切割的参数的了解。其中包括进料产品尺寸以及切割前的产品温度、黏度、水分含量、质地和其他条件。只有这样，我们才能为客户提供具有最大价值和最佳结果的切割解决方案。
FAM STUMABO 测试中心使客户能够使用我们的机器和专门设计的切割刀具测试他们独特的新产品，并得到食品研发科学家和技术人员的支持。
替代蛋白 - 模拟奶酪
传送带切丁机：高产能下卫生切丁和切条
Yuran™ Hytec 240 传送带切丁机可高效地将乳制品替代品切成条或丁，其厚度与入料产品的厚度相同。易于拆卸的切割刀轴可以快速调整切割尺寸。坚固的不锈钢设计确保最高卫生标准，设备驱动区和产品区相互独立，配有带边缘密封的卫生输送带，机器各部分易访问无死角。
Centris 擦丝机：强大、灵活和专利创新
我们的 Centris™ 系列擦丝机将速度和多功能性完美结合，可实现高产能生产。紧凑型 400C 可高速处理各种纯素/再制奶酪。400C Optitec 和 400C Hytec 均采用重型电机和先进的涡轮扭矩技术，即使在最大产能情况下也能提供稳定的切割质量。
由 Centris SureShred 切割刀头驱动
我们获得专利的 16 刀片切割刀头可将产能提高一倍，并提供快速切割运转，减少产品在切割刀头内停留的时间，从而满足多功能、大容量的擦丝应用需求。切片厚度预设，提供均匀的切片，无需调整厚度。切割区包含连续的凹槽，以保持产品对齐，从而减少碎屑和废料的数量。轻巧的设计使设备易于使用和清洁，具备最高的国际卫生标准。
替代蛋白 - 肉类替代品
Centris 擦丝机：稳定的切割质量和最大的灵活性
我们的创新型高产能离心式擦丝机可高效处理各种肉类替代品，将其切割成各种尺寸，包括条状、片状和 V 形碎丝状。它由我们创新型 SureShred 16C 切割刀头驱动，配有 16 个固定式切割刀头，可让您在更高产能下运行，提高产量。大型进料口确保了均匀的产品流动，切割刀头可在几分钟内更换，从而提高了操作灵活性和产能。
各种刀具选项
优质的切割源于精密的工艺。FAM STUMABO 设计了各种类型的刀具，以满足不同的产品形状和加工条件。
所有刀片均为内部设计和制造，采用高档的食品级不锈钢材料。它们的质量是长期研究和经验的结果。基于深厚的应用知识，我们选择所需的精确厚度、刃口轮廓和机械强度，以实现优化切割工艺，同时最大限度地减少浪费。
先进的机器设计可满足最严格的卫生要求
为了满足客户对食品健康、安全的要求，我们的所有切割设备均符合最严格的卫生标准。机器采用开放式结构，可使用内外压力清洗和消毒进行全面清洁。传送带采用快速释放系统，无需工具即可轻松拆卸。
通过合作推动创新
FAM STUMABO 正在推动新型替代蛋白领域更快地发展，并将新的切割解决方案变为现实。我们近期专门设计了新的设备和切割工具，以满足肉类替代品的独特条件。