Scalibur: presentamos la tecnología de Dual Rotation para un corte suave y eficaz sin igual

FAM STUMABO presenta Scalibur^TM, una cortadora de patatas revolucionaria y de una eficacia sin igual que ofrece soluciones de corte de nivel superior. Esta innovadora máquina cuenta con una tecnología de doble rotación, donde tanto el cabezal de corte y el impulsor giran para un proceso de corte controlado y suave.

Mientras que antes las patatas se empujaban contra una cuchilla estática, la Scalibur™ incorpora una cuchilla giratoria que corta la patata a menor velocidad. Esto, combinado con la fuerza centrífuga independiente del impulsor, minimiza los daños por impacto en la estructura celular de la patata. La cortadora cuenta con potentes motores dobles de acero inoxidable (3,7 kW) y variadores de frecuencia para ajustar con precisión la velocidad diferencial.

Apto para todo tipo de patatas fritas
La cortadora se utiliza ampliamente en la producción de chips de patata, pero también ofrece resultados perfectos en la producción de chips de verduras a partir de zanahorias, remolacha, boniatos, taro, chirivía, etc. Suministrada con una gama completa de cabezales de corte intercambiables, la Scalibur permite producir diferentes tipos de corte: rodajas lisas, onduladas o en V, o bastones de muchas dimensiones. Puede solicitar una lista completa de formas.

Principio de funcionamiento
Las patatas se introducen por la tolva de alimentación y entran en el impulsor giratorio y el cabezal de corte. El diferencial de velocidad entre estos componentes se programa y se ajusta a través de la interfaz de la pantalla táctil. El impulsor patentado DualStage protege las patatas que se están cortando en la primera cavidad, mientras que permite el corte simultáneo de otras. Las cuchillas pasan la patata inmóvil sujeta contra una paleta para un corte limpio y eficaz.