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Patatas chips

Innovadores en tecnología de corte para patatas chips y snacks

FAM STUMABO emprendió una revolución con la introducción de la nueva línea de máquinas Centris™ con tecnología patentada de rebanado y desmenuzado centrífugo. Los cabezales de corte SureSet patentados establecieron nuevos estándares de calidad con el lanzamiento de un revolucionario cabezal de corte de 12 y 16 cuchillas que mejoraba el proceso de corte al aumentar la precisión del grosor de rebanada preestablecido y doblar la capacidad. Las operaciones diarias se simplificaron gracias a su peso ligero y a la reducción del tiempo de limpieza. La línea de máquinas Centris ha reducido considerablemente los costes operativos y ha optimizado la facilidad de uso.

Conocimiento exhaustivo del producto para el mejor corte

Nuestros especialistas en aplicaciones amplían continuamente sus conocimientos sobre los parámetros que afectan al corte de las distintas variedades de patata. Entre ellos se incluyen el tamaño del producto de entrada, el estado de la superficie, la textura y otros factores, como si han estado almacenadas o proceden directamente del campo.

 

Sólo así podemos seleccionar la solución de corte que ofrezca el máximo valor y el mejor resultado para nuestros clientes.

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Soluciones de proceso continuo
Soluciones para procesos por lotes

Soluciones de proceso continuo

A lo largo de los años, FAM STUMABO ha establecido sólidas relaciones de colaboración con los principales procesadores de patatas de todo el mundo. Diseñamos máquinas, cuchillas y cabezales de corte que satisfacen sus necesidades de procesamiento únicas. Su principal objetivo es la estabilidad de la freidora. Entendemos el impacto de la precisión del corte en el paso de la fritura, evitando la formación de acrilamida, reduciendo los desechos, previniendo el exceso de humedad y optimizando la absorción de aceite.

 

Para ayudarle a optimizar su proceso de producción, colaboramos con los principales proveedores de soluciones integrales para líneas continuas. Esto significa que podemos proporcionar equipos de corte que se conectan, comunican y funcionan a la perfección con el resto de su instalación. Podemos integrar a la perfección nuestras máquinas en todas las líneas de procesamiento de aperitivos conocidas, ya sea una línea de patatas fritas continua, una línea de patatas fritas por lotes o una línea de chips de verduras.

Centris 315P
Centris 400P
Centris 400

Soluciones para procesos por lotes

A lo largo de los años, FAM STUMABO ha establecido sólidas relaciones de colaboración con los principales procesadores de patatas de todo el mundo. Diseñamos máquinas, cuchillas y cabezales de corte que satisfacen sus necesidades de procesamiento únicas. Su principal objetivo es la estabilidad de la freidora. Entendemos el impacto de la precisión del corte en el paso de la fritura, evitando la formación de acrilamida, reduciendo los desechos, previniendo el exceso de humedad y optimizando la absorción de aceite.

 

Para ayudarle a optimizar su proceso de producción, colaboramos con los principales proveedores de soluciones integrales para líneas por lotes. Esto significa que podemos proporcionar equipos de corte que se conectan, comunican y funcionan a la perfección con el resto de su instalación. Podemos integrar perfectamente nuestras máquinas en todas las líneas de procesamiento de aperitivos conocidas, ya se trate de una línea de patatas fritas discontinuas o de una línea de chips vegetales.

Centris 400P

Varias opciones de cuchilla

Un buen corte es un proceso de alta precisión. La combinación del método de corte adecuado y la cuchilla ideal evita daños en las celdas y realiza cortes extremadamente precisos, garantizando la uniformidad del producto y reduciendo los residuos.

 

FAM STUMABO diseña diferentes tipos de cuchillas para lograr las distintas texturas de los productos y condiciones de procesamiento. Todas las cuchillas se diseñan y fabrican internamente utilizando los mejores materiales de acero inoxidable para uso alimentario. Su calidad es el resultado de muchos años de investigación y experiencia. Basándonos en un profundo conocimiento de la aplicación, seleccionamos con precisión el grosor, el perfil del filo y la resistencia mecánica necesarios para lograr un proceso de corte optimizado con el mínimo desperdicio.

Ir a cuchillas de precisión

Conocimiento del proceso de producción e integración de la línea

FAM diseña máquinas, cuchillas y cabezales de corte que satisfacen sus necesidades de procesamiento únicas. Su principal objetivo es la estabilidad de la freidora. Entendemos el impacto de la precisión del corte en el paso de la fritura, evitando la formación de acrilamida, reduciendo los desechos, previniendo el exceso de humedad y optimizando la absorción de aceite.

 

Colaboramos con los principales proveedores de soluciones de línea completa para ofrecerle tecnologías de corte que se conectan, comunican y funcionan a la perfección con el resto de sus equipos. Podemos integrar perfectamente nuestras máquinas en cualquier línea de procesamiento de snacks, ya sea una línea continua de patatas chips, de patatas chips por lotes o de chips vegetales.

Innovación cooperativa

FAM STUMABO trabaja mano a mano con los clientes para desarrollar o co-desarrollar nuevos conceptos de producto. Nuestras innovaciones están impulsadas por tendencias mundiales, como el aumento de la demanda de productos de aperitivo y una mayor automatización. FAM STUMABO ha desarrollado soluciones innovadoras para mejorar la calidad del producto cortado y aumentar simultáneamente la velocidad de producción.

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