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Crisps & chips

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Innovatori nella tecnologia di taglio per patatine fritte e snack

FAM STUMABO ha avviato una rivoluzione con l’introduzione della nuova linea di macchine Centris™ con tecnologia centrifuga di affettatura e filettatura brevettata. Le teste di taglio brevettate SureSet stabiliscono nuovi standard qualitativi con le innovative teste di taglio a 12 e 16 lame che migliorano il processo di taglio con un’accuratezza dello spessore fetta preimpostato fino al raddoppio della capacità. Le operazioni quotidiane sono state semplificate dal loro peso leggero e ridotto tempo di pulizia. La linea di macchine Centris ha ridotto significativamente i costi operativi e di usabilità.

Conoscenza approfondita dei prodotti per il miglior risultato di taglio

I nostri specialisti della applicazioni sono orgogliosi di ampliare in continuo la loro comprensione dei parametri che influenzano il taglio di diverse varietà di patate. Essi includono la dimensione del prodotto alimentato, la condizione della superficie, la struttura ed altri fattori, per esempio se si tratta di prodotto da stoccaggio o freschi di campo.

Solo allora possiamo selezionare la soluzione di taglio che fornisca il maggior valore ed il miglior risultato ai nostri clienti.

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Soluzioni di processo continuo

Soluzioni di processo a batch

Soluzioni di processo continuo

Negli anni FAM STUMABO ha costruito solide collaborazioni coi principali trasformatori di patate nel mondo. Progettiamo macchine, lame e teste di taglio che rispondono alle vostre specifiche esigenze di lavorazione. Il loro obiettivo generale è la stabilità di frittura. Comprendiamo l’impatto della precisione della fetta sulla fase di frittura, prevenendo la formazione di acrilammide, riducendo gli scarti, prevenendo un eccesso di umidità ed ottimizzando l’assorbimento di olio.

Per aiutarvi ad ottimizzare il vostro processo di produzione collaboriamo con fornitori leader di soluzioni di linee complete continue. Ciò significa che siamo in grado di fornire attrezzature di taglio che si collegano, comunicano e lavorano perfettamente con il resto della vostra configurazione. Possiamo integrare perfettamente le nostre macchine in tutte le linee note di produzione snack sia che sia una linea continua di patatine fritte che una linea di chips vegetali.

Centris 315P

Centris 400P

Centris 400

Soluzioni di processo a batch

Per aiutarvi ad ottimizzare il vostro processo di produzione collaboriamo con fornitori leader di soluzioni di linee complete a batch. Ciò significa che siamo in grado di fornire attrezzature di taglio che si collegano, comunicano e lavorano perfettamente con il resto della vostra configurazione. Possiamo integrare perfettamente le nostre macchine in tutte le linee note di produzione snack sia che sia una linea continua di patatine fritte che una linea di chips vegetali.

Centris 400P

Varie opzioni di lame

Un buon taglio è un processo di precisione La combinazione del corretto metodo di taglio e della lama ideale previene danni alle cellule e realizza tagli molto precisi, garantendo uniformità di prodotto e riducendo gli scarti.

FAM STUMABO progetta vari tipi di lame per fare fronte a prodotti con diverse strutture e condizioni di processo. Tutte le lame sono progettate e prodotte in casa usando i migliori materiali di acciaio inossidabile alimentare. La loro qualità è il risultato di una lunga ricerca ed esperienza. Sulla base di una profonda conoscenza applicativa selezioniamo l’accurato spessore, il profilo del bordo e la resistenza meccanica necessari per ottenere un processo di taglio ottimale con scarto minimo.

Vai alle lame di precisione

Conoscenza del processo produttivo ed integrazione in linea

Progettiamo macchine, lame e teste di taglio che rispondono alle vostre specifiche esigenze di lavorazione. Il loro obiettivo generale è la stabilità di frittura. Comprendiamo l’impatto della precisione della fetta sulla fase di frittura, prevenendo la formazione di acrilammide, riducendo gli scarti, prevenendo un eccesso di umidità ed ottimizzando l’assorbimento di olio.

Collaboriamo coi principali fornitori di soluzioni di linee complete per offrirvi tecnologie di taglio che si collegano, comunicano e lavorano perfettamente con la vostra attrezzatura. Possiamo integrare perfettamente le nostro macchine in tutte le linee note di produzione snack sia che sia una linea continua di patatine fritte che una linea di chips vegetali.

Promuovere l’innovazione in collaborazione

FAM STUMABO lavora fianco a fianco con i suoi clienti per sviluppare o co-sviluppare nuove idee di prodotto. Le nostre innovazioni sono guidate da tendenze globali come l’aumento della domanda di prodotti snack e l’ulteriore automazione. FAM STUMABO ha sviluppato soluzioni di taglio innovative per migliorare contemporaneamente la qualità del prodotto tagliato ed incrementare la velocità produttiva.

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