FAM STUMABO offre soluzioni di taglio flessibili che permettono ai nostri clienti di servire i loro clienti con un’ampia gamma di applicazioni, dimensioni e formati.
I nostri clienti hanno bisogno di velocità, accuratezza e flessibilità dalle loro tagliatrici per fornire prodotti tagliati a mercati multipli. Affrontiamo le loro sfide quotidiane con soluzioni di taglio adatte ad un’ampia base di clienti. I nostri prodotti sono conosciuti ed apprezzati dai produttori di pizza, piatti pronti e panini refrigerati e surgelati così come da catene di ristoranti, cucine industriali, catering, servizi di ristorazione e vendita al dettaglio.
Le nostre cubettatrici, affettatrici e filettatrici sono progettate per una completa versatilità nel taglio di carne rossa cotta (sia raffreddata che calda) e temperata congelata.
I nostri specialisti delle applicazioni sono orgogliosi di ampliare in continuo la loro comprensione dei parametri che influenzano il taglio di carne rossa. Essi comprendono le dimensioni del prodotto alimentato e la temperatura, la consistenza e la condizione del prodotto prima del taglio.
Solo allora possiamo selezionare la soluzione di taglio che fornisca il maggior valore ed il miglior risultato ai nostri clienti.
Da progetti pioneristici sanitari a produzioni affidabili ad alta capacità, abbiamo la tecnologia di cui avete bisogno per tagliare in cubetti e strisce una grande varietà di carni cotte, raffreddate e congelate. La nostra cubettatrice Hymaks™ è il punto di riferimento dell’industria per l’igiene delle macchine. La robusta CMD.2 è costruita per un funzionamento in continuo in qualsiasi condizione mentre la Flexifam 55 offre una flessibilità imbattibile per operazioni di medie dimensioni.
Yuran™ Hytec 240 è una cubettatrice/filettatrice a nastro interamente di acciaio inossidabile. E’ particolarmente indicata per il taglio di una varietà di carni rosse con spessore predeterminato, dal raffreddato fresco al temperato congelato (fino a -10°C) o cotto caldo (fino a + 60°C). La carne rossa può essere tagliata in grandi capacità, realizzando tagli dall’aspetto molto attraente ed un minimo di scarti.
La nostra innovativa filettatrice centrifuga ad alta capacità gestisce in modo efficiente un’ampia gamma di misure di taglio incluse strisce, fette e filetti a V di tutti i tipi di prodotti carnei, inclusi prosciutto e pancetta congelati. E’ dotata della nostra rivoluzionaria testa di taglio SureShred 16C con 16 stazioni di taglio fisse che permettono di produrre con capacità elevate ed una resa migliore. L’ampio ingresso assicura un flusso uniforme di prodotto e le teste di taglio possono essere cambiate in pochi minuti per flessibilità operativa e produttività.
Volantis™ porta ad un livello superiore la precisione di taglio. Questa tagliatrice trasversale ha nastri posizionati a V lunghi 2 m per allineare perfettamente salsicce e salami, etc. e guidarli alla ruota di taglio alla velocità ottimale. Produce fette di elevata qualità senza scarti o parti terminali. Il disegno intuitivo include un compatto schermo tattile per una rapida configurazione ed un funzionamento semplice.
La lama corretta è essenziale per tagliare prodotti carnei in modo appropriato. Una lama sbagliata schiaccerà e strapperà la fibra della carne al posto di tagliarla, creando più sfridi e rotture nel prodotto finito. FAM STUMABO progetta vari tipi di lame per fare fronte a prodotti con diverse strutture e condizioni di processo. La loro qualità è il risultato di una lunga ricerca ed esperienza.
Tutte le lame sono progettate e prodotte in casa usando i migliori materiali di acciaio inossidabile alimentare. Sulla base di una profonda conoscenza applicativa selezioniamo l’accurato spessore, il profilo del bordo e la resistenza meccanica necessari per ottenere un processo di taglio ottimale con scarto minimo.
Nella trasformazione di carne rossa sensibile ai batteri, i più alti standard igienici sono essenziali per proteggere la salute e la sicurezza del consumatore. Le nostre tagliatrici sono progettate per soddisfare i più severi standard igienici. La loro struttura aperta permette di pulirle completamente usando acqua e detergente all’interno e all’esterno. I nastri sono dotati di un sistema di rilascio veloce per una facile rimozione priva di arnesi.
FAM STUMABO lavora fianco a fianco con i suoi clienti per sviluppare o co-sviluppare nuove idee di prodotto. Le nostre innovazioni sono guidate dalle tendenze del mercato come la domanda di maggiore automazione e comodità. Sviluppiamo anche soluzioni di taglio creative per nuovi stili alimentari, come per esempio filetti dall’aspetto tagliato a mano.
FAM STUMABO sta aiutando il campo relativamente nuovo delle proteine alternative a crescere più rapidamente e a portare nuove soluzioni di taglio nella realtà. I nostri centri prova consentono ai clienti di provare i loro nuovi prodotti con le nostre macchine e gli attrezzi di taglio di concezione dedicata. I clienti beneficiano anche del supporto dei tecnici e degli scienziati della R&S alimentare.
