FAM STUMABO предлагает гибкие решения для резки, которые позволяют нашим клиентам предлагать своим заказчикам широкий спектр видов, размеров и форм.
Нашим заказчикам требуется скорость, точность и возможность быстрой переналадки режущего оборудования для поставки готового продукта на несколько рынков. Мы помогаем им решать повседневные задачи, поставляя решения для резки, соответствующие требованиям огромного количества клиентов. Наши машины знают, им доверяют производители пиццы, охлажденных и замороженных блюд и бутербродов, а также сети ресторанов, промышленных кухонь, кейтеринга, общественного питания и розничной торговли.
Наши машины для нарезки кубиками и полосами, измельчители и слайсеры спроектированы максимально универсальными и подходят для обработки приготовленных (как охлажденных, так и горячих) и замороженных продуктов красного мяса.
Наши специалисты по применению гордятся тем, что постоянно расширяют свои знания о параметрах, которые влияют на резку любого красного мяса. К таким параметрам относятся размер подаваемого продукта, а также температура, текстура и состояние продукта перед резкой.
Только тогда мы сможем выбрать решение для резки, которое обеспечит наибольшую стоимость и наилучший результат для наших клиентов.
Мы предлагаем все необходимые технологии для нарезки кубиками и полосками разнообразного вареного, охлажденного и замороженного мяса — от инновационных гигиеничных конструкций до надежного высокопродуктивного производства. Наша машина для резки кубиками Hymaks™ является отраслевым эталоном в гигиеническом отношении. Надежная модель CMD.2 создана для непрерывной работы в любых условиях, а Flexifam 55 отличается непревзойденной гибкостью для операций с продукцией среднего размера.
Юран™ Хайтек 240 представляет собой машину с ленточной подачей для нарезки кубиками / резак для получения полосок, она полностью изготовлена из нержавеющей стали. Эта машина идеально подходит для резки различных продуктов из красного мяса с заданной толщиной, от свежеохлажденных до замороженных (до −10 °C) или горячего приготовления (до +60 °C). Красное мясо можно резать на больших производственных мощностях, в результате чего получается нарезка с очень привлекательным внешним видом и минимальным количеством мелких фракций.
Наш инновационный высокопроизводительный центробежный измельчитель эффективно выполняет резку в широком спектре размеров, включая соломку, ломтики и V-образные формы всех видов мясных продуктов, включая замороженный бекон и ветчину. Он оснащен нашим революционным режущим блоком SureShred 16C с 16 стационарными режущими головами, что позволяет работать с более высокой производительностью и увеличивать объем на выходе. Большой загрузочный желоб обеспечивает равномерный поток продукта, а режущие головы можно заменить за считаные минуты, что повышает эксплуатационную гибкость и производительность.
Волантис™ поднимает точность резки на более высокий уровень. Этот слайсер с V-образной подачей длиной 2 метра, идеально выравнивает колбаски, салями, пепперони и т. д., направляя их к режущему колесу с оптимальной скоростью. На выходе получаются высококачественные ломтики без отходов. Удобная конструкция включает в себя компактный сенсорный экран для быстрой настройки и простой работы.
Для идеальной резки мяса необходимо правильное лезвие. Лезвие неправильного типа будет раздавливать и разрывать волокно мяса, вместо того чтобы резать, в итоге будет получаться больше мелких кусочков, а конечный продукт будет сильнее ломаться. FAM STUMABO производит различные типы ножей, предназначенных для различных текстур продукта и условий нарезки. Их качество является результатом длительных исследований и опыта.
Все лезвия спроектированы и изготовлены собственными силами с использованием лучших сортов пищевой нержавеющей стали. Основываясь на глубоких знаниях, мы выбираем точную толщину, профиль кромки и механическую прочность, необходимые для оптимизированного процесса резки с минимальными отходами.
При обработке чувствительного к бактериям красного мяса необходимо соблюдать самые высокие стандарты гигиены для защиты здоровья и безопасности потребителей. Наши режущие машины разработаны в соответствии с самыми строгими гигиеническими стандартами. Открытая конструкция позволяет полностью очистить их, используя мойку под давлением и дезинфекцию внутри и снаружи. Ремни оснащены быстросъемной системой для легкого снятия без инструментов.
FAM STUMABO работает плечом к плечу с клиентами, разрабатывая и внедряя новые идеи. Наши инновации обусловлены рыночными тенденциями, такими как спрос на дальнейшую автоматизацию и повышение удобства эксплуатации. Мы также разрабатываем креативные решения для резки, предназначенные для продуктов новых стилей, в частности имитируем измельчение вручную.
FAM STUMABO помогает относительно новой области альтернативных белков быстрее развиваться и воплощать в реальность новые решения для резки. В наших испытательных центрах клиенты могут опробовать свои новые продукты с помощью наших машин и специально разработанных режущих инструментов. Клиенты также пользуются поддержкой ученых и техников, занимающихся исследованиями и разработками в области пищевых продуктов.
