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Patatas fritas

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Innovadores de la tecnología de corte de patatas

Dedicada al desarrollo de soluciones industriales de alto rendimiento para el corte de patatas, FAM STUMABO está considerada como una empresa clave en la industria mundial del procesado de patatas. Nuestro conocimiento de los sistemas de corte mecánico e hidrocorte nos permite ofrecer la mejor tecnología para las necesidades de cada cliente.

La producción de productos de patata de alta calidad requiere métodos de corte precisos que tengan en cuenta los diferentes tipos y condiciones de la patata. Nuestra colaboración con los principales procesadores de patatas y montadores de líneas de todo el mundo garantiza la adecuación de nuestras innovaciones a la evolución de las necesidades y sigue añadiendo valor para el cliente en términos de mayor capacidad, mejor rendimiento, menores costes y menos tiempo de procesado.

Conocimiento exhaustivo del producto para el mejor corte

Nuestros especialistas en aplicaciones amplían continuamente sus conocimientos sobre los parámetros que afectan al corte de las distintas variedades de patata. Entre ellos se incluyen el tamaño del producto de entrada, el estado de la superficie, la textura y otros factores, como si han estado almacenadas o proceden directamente del campo.

Sólo así podemos seleccionar la solución de corte que ofrezca el máximo valor y el mejor resultado para nuestros clientes.

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Soluciones de corte mecánico

Soluciones de hidrocorte

Soluciones de corte mecánico

A lo largo de los años, FAM STUMABO ha establecido sólidas relaciones de colaboración con los principales procesadores de patatas de todo el mundo. Nuestras soluciones de corte mecánico son conocidas por su fiabilidad, su alta capacidad y su calidad de corte. Su principal objetivo es la estabilidad de la freidora. Entendemos el impacto de la precisión del corte en el paso de la fritura, evitando la formación de acrilamida, reduciendo los desechos, previniendo el exceso de humedad y optimizando la absorción de aceite.

"P" de patata

Nuestra serie «P» está especialmente diseñada para el corte de patatas, garantizando cortes regulares, máxima longitud y mínima rotura y desprendimiento. Estas innovadoras máquinas incorporan sistemas de alimentación especialmente diseñados que maximizan el rendimiento guiando las patatas hacia el tambor con una orientación perfecta. A continuación, son guiadas desde la tolva de alimentación por impulsores específicos con paletas estriadas, que optimizan el rendimiento y el control del patrón de ondulación. Trabajamos con usted para configurar su máquina exactamente a la medida de sus necesidades, con la elección perfecta de rueda impulsora, pala de precisión y herramientas auxiliares para un funcionamiento flexible, seguro y sin esfuerzo.

Soluciones de hidrocorte

Los cabezales y cuchillas de hidrocorte STUMABO son la opción preferida de los procesadores de patatas de todo el mundo, que valoran su calidad de corte superior, la prolongación de la vida útil de la cuchilla, el aumento de la eficacia y el incremento del rendimiento. En FAM STUMABO, seleccionamos las mejores cuchillas de acero inoxidable para los requisitos específicos del procesado de patatas con el fin de optimizar el rendimiento de cada máquina. Esto incluye la probada tecnología Conibot, especialmente desarrollada para mantener una calidad de corte superior cuando se producen brotes en las patatas.

Nuestras soluciones de hidrocorte permiten una gran variedad de tamaños y formas de corte, gracias a los distintos tipos de cabezales y cuchillas. Que permiten desde el corte en dados, rectángulos y cuñas hasta el corte en rodajas tanto lisas como onduladas. También podemos ayudarle a suministrar cortes especiales como las onduladas para bistec, el corte ancho tipo «beefeater» y las cuñas con ondulación profunda. En un mercado cada vez más competitivo, innovamos con usted para que pueda mantenerse siempre un corte por delante de la competencia.

Varias opciones de cuchilla

Un buen corte es un proceso de alta precisión. La combinación del método de corte adecuado y la cuchilla ideal evita daños en las celdas y realiza cortes extremadamente precisos, garantizando la uniformidad del producto y reduciendo los residuos.

FAM STUMABO diseña diferentes tipos de cuchillas para lograr las distintas texturas de los productos y condiciones de procesamiento. Todas las cuchillas se diseñan y fabrican internamente utilizando los mejores materiales de acero inoxidable para uso alimentario. Su calidad es el resultado de muchos años de investigación y experiencia. Basándonos en un profundo conocimiento de la aplicación, seleccionamos con precisión el grosor, el perfil del filo y la resistencia mecánica necesarios para lograr un proceso de corte optimizado con el mínimo desperdicio.

Ir a cuchillas de precisión

Conocimiento del proceso de producción e integración de la línea

FAM STUMABO diseña máquinas, cuchillas y cabezales de corte que cubren sus necesidades específicas de procesamiento y pueden integrarse fácilmente en una línea completa. Ofrecemos tecnología inteligente y activa que se conecta, comunica y funciona a la perfección con el resto de sus equipos. Los sistemas activos de protección contra colisiones con detección de deslizamiento integrada ayudan a hacer frente al impacto de materiales extraños. También colaboramos con los principales proveedores de soluciones de líneas completas para añadir valor a cada cliente.

Innovación cooperativa

FAM STUMABO trabaja mano a mano con los clientes para desarrollar o co-desarrollar nuevos conceptos de producto. Nuestras innovaciones están impulsadas por tendencias mundiales, como el aumento de la demanda de productos de aperitivo y una mayor automatización.

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