De alternatieve-eiwitindustrie heeft de afgelopen jaren snelle vooruitgang geboekt. Een verschuiving naar plantaardig voedsel, gekweekt vlees en andere innovaties, zoals voedsel op basis van schimmels, helpt om meer mensen te voeden met minder middelen.
FAM STUMABO ondersteunt start-ups en voedselverwerkende bedrijven bij de ontwikkeling en productie van deze nieuwe voedingsproducten. We bieden flexibele en gerichte snijoplossingen voor een breed scala aan toepassingen, afmetingen en vormen, te beginnen bij geëxtrudeerde producten met een hoog of laag vochtgehalte.
Onze blokjes-, reepjes- en plakjessnijmachines en shredders zijn bijzonder veelzijdig en snijden geëxtrudeerde producten in blokjes, reepjes en sliertjes, geven ze een hand-pulled look of laten ze eruitzien als vlees.
Grondige productkennis voor het beste snijresultaat
Onze toepassingsspecialisten breiden voortdurend hun kennis uit over de parameters die van invloed zijn op het snijden van vegetarische of vegan producten. Deze omvatten de grootte van het toegevoerde product en de temperatuur, de viscositeit, het vochtgehalte, de textuur en andere kenmerken van het product voor het snijden. Alleen dan kunnen we de snijoplossing kiezen die onze klanten de hoogste waarde en het beste resultaat biedt.
In de FAM STUMABO testcentra kunnen klanten hun unieke nieuwe producten testen met onze machines en speciaal ontworpen snijgereedschappen. Klanten profiteren ook van de ondersteuning van Food R&D-wetenschappers en -technici.
Alternatief eiwit - analoogkazen
Bandsnijmachine: hygiënisch in blokjes en reepjes snijden met hoge capaciteit
De Yuran™ Hytec 240 bandsnijmachine snijdt zuivelalternatieven efficiënt in reepjes of blokjes met dezelfde dikte als het product dat in de machine wordt ingevoerd. Snijafmetingen kunnen snel worden aangepast met gemakkelijk te verwijderen snijspilassen. Het robuuste roestvrijstalen ontwerp voldoet aan de hoogste hygiënenormen met gescheiden aandrijf- en productzones, goede toegang tot elk deel van de machine en een hygiënische band met randafdichting.
Centris shredders: kracht, flexibiliteit en gepatenteerde innovatie
Onze Centris™-shredders bieden de ultieme combinatie van snelheid en veelzijdigheid voor productie met hoge capaciteit. De compacte 400C verwerkt een grote verscheidenheid aan vegan/analoogkazen op hoge snelheid. De 400C Optitec en 400C Hytec zijn beide uitgerust met een motor voor zwaar gebruik en geavanceerde turbokoppeltechnologie om een consistente kwaliteit te leveren, zelfs bij een maximale doorvoer.
Aangedreven door de Centris SureShred snijkop
Onze gepatenteerde snijkop met 16 messen voldoet aan de eisen van veelzijdige versnippertoepassingen met hoge volumes. Dankzij dubbele capaciteit en een snelle snijwerking blijft het product minder lang in de snijkop. De snijdikte is vooraf ingesteld om uniforme shreds te leveren en de dikte niet te hoeven aanpassen. De snijsegmenten bevatten continue groeven om het product uitgelijnd te houden, wat tot minder fouten en afval leidt. Dankzij het lichtgewicht ontwerp is hij gemakkelijk te gebruiken en schoon te maken en de snijkop is goedgekeurd voor de hoogste internationale hygiënenormen.
Blokjessnijmachines en shredders: de perfecte combinatie van kwaliteit en capaciteit
Onze blokjessnijmachines en shredders combineren uitvoer van hoge kwaliteit met productiviteitsverhogende ontwerpen om uw verwerkingsproces te verbeteren. De Hymaks™ grote trommelsnijmachine is wereldleider met zijn unieke hygiënische ontwerp en krachtige prestaties. De CMD.2 is een slimme keuze voor continue productie en hoge capaciteiten. De Flexifam 55 staat bekend om zijn schone snit en eenvoud, terwijl de Deville FS40 volledige blokshredder de uitvoer in verschillende vormen maximaliseert.
Alternatief eiwit - vleesvervangers
Centris shredder: consistente snijkwaliteit met maximale flexibiliteit
Onze innovatieve centrifugale shredder met hoge capaciteit verwerkt efficiënt een breed scala aan snijgroottes, waaronder reepjes, plakjes en V-vormig gesneden shreds van allerlei soorten vleesalternatieven. Hij wordt aangedreven door onze revolutionaire SureShred 16C snijkop, met 16 stationaire messen waardoor u met een hogere capaciteit en een betere opbrengst kunt werken. De grote invoer zorgt voor een gelijkmatige productstroom en snijkoppen kunnen in enkele minuten worden verwisseld voor operationele flexibiliteit en productiviteit.
Bandsnijmachine: hygiënisch in blokjes en reepjes snijden met hoge capaciteit
De Yuran™ Hytec 240-bandsnijmachine snijdt alternatieve eiwitten efficiënt in reepjes of blokjes van dezelfde dikte als het product dat in de machine wordt ingevoerd. Snijafmetingen kunnen snel worden aangepast met gemakkelijk te verwijderen snijspilassen. Het robuuste roestvrijstalen ontwerp voldoet aan de hoogste hygiënenormen met gescheiden aandrijf- en productzones, goede toegang tot elk deel van de machine en een hygiënische band met randafdichting.
Diverse mesopties
Goed snijden is een precisieproces. FAM STUMABO ontwerpt verschillende soorten messen voor verschillende producttexturen en verwerkingsomstandigheden.
Alle messen worden in-house ontworpen en gemaakt van de beste roestvrijstalen materialen voor voedselveiligheid. Hun kwaliteit is het resultaat van langdurig onderzoek en ervaring. Op basis van diepgaande kennis van de toepassing selecteren we de exacte dikte, het randprofiel en de mechanische sterkte die nodig zijn voor een geoptimaliseerd snijproces met een minimum aan afval.
Geavanceerd machineontwerp om aan de strengste hygiënenormen te voldoen
Om onze klanten te helpen gezonde en veilige voedingsmiddelen te leveren, is onze snijapparatuur ontworpen om te voldoen aan de strengste hygiënenormen. Door de open structuur van onze machines kunnen ze volledig worden gereinigd met hogedrukreiniging en desinfectie aan de binnen- en buitenkant. De banden hebben een quick-releasesysteem voor eenvoudige verwijdering zonder gereedschap.
Innovatie stimuleren door partnerships
FAM STUMABO helpt de relatief nieuwe sector van alternatieve eiwitten sneller te groeien en nieuwe snijoplossingen te realiseren. We hebben onlangs nieuwe machines en snijgereedschappen ontworpen die specifiek zijn afgestemd op de unieke kenmerken van vleesalternatieven.