Seit über 30 Jahren bringt das finnische Familienunternehmen Huhtahyvät Oy hochwertige Fleischprodukte und reichhaltige Salate auf Mayonnaisebasis auf die skandinavischen Tische. Das Unternehmen, das für seine Marken Lihamestari und Gourmet bekannt ist, liefert jährlich mehr als 5 Millionen Kilo hochwertige Lebensmittel und verbindet dabei handwerkliches Erbe mit moderner Innovation.
In ihrem Streben nach Spitzenleistungen machte sich Huhtahyvät daran, ihre Pizzasalami zu verfeinern – eine wesentliche Zutat, die einen einheitlichen, erstklassigen Schnitt erfordert. Doch die weichere, fettigere Textur des Produkts, die typisch für finnische Salami ist, stellte eine einzigartige Herausforderung dar. Standardlösungen zum Schneiden lieferten nicht die erforderliche Präzision.
Betriebsleiter Timo Mustaniemi wandte sich an Forsfood Oy, den finnischen Partner von FAM STUMABO. Eine Salamiprobe wurde an das hochmoderne Labor von FAM STUMABO in Belgien geschickt, wo Tests die optimale Schnittlösung ergaben: Flexifam 55.
„Die Textur erforderte einen präzisen Ansatz“, sagte Entwicklungsleiter Marko Försti. „Die Labortests von FAM haben uns geholfen, die richtige Kombination aus Maschine und Temperatur zu finden.“
Es folgten Praxistests in der Produktionsstätte von Huhtahyvät, wobei eine gemietete Flexifam 55 verwendet wurde, um die lange Aushärtungszeit des Produkts zu berücksichtigen. Nach strengen Tests wurde ein Streifen von 5x5x15 mm als perfekter Schnitt ausgewählt. „Die Möglichkeit, sowohl im Labor als auch vor Ort zu testen, gab uns volles Vertrauen“, so Produktionsleiter Päivi Uotila. „Flexifam 55 erwies sich schnell als die richtige Lösung für unsere Bedürfnisse.
Heute ist die Flexifam 55 nahtlos in die Mettwurst-Produktionslinie von Huhtahyvät integriert. Die Salami wird vorgeschnitten, von der Flexifam 55 präzise geschnitten und effizient in die Verpackung befördert – dank der Ausgabelösungen von Forsfood. Das Ergebnis: verbesserter Durchsatz, minimaler Messerverschleiß und gleichbleibend erstklassige Schnitte. Neben Salami hat sich die Flexifam 55 auch bei anderen weichen Fleischsorten bewährt und bietet Vielseitigkeit und langfristige Zuverlässigkeit.
Die Erfolgsgeschichte von Huhtahyvät zeigt die Stärke der Zusammenarbeit. Mit dem lokalen Know-how von Forsfood und der globalen F&E von FAM STUMABO haben sie die Produktkonsistenz und -qualität verbessert und ihre Marktposition gestärkt.
Da Forsfood seine Kapazitäten weiter ausbaut – einschließlich eines speziellen Testlabors in Kauhajoki – haben finnische Lebensmittelhersteller Zugang zu erstklassigen Werkzeugen, die ihnen helfen, in einer wettbewerbsintensiven Branche erfolgreich zu sein.
