Unsere robusten und zuverlässigen Schneidemaschinen sind so konzipiert, dass sie den Wert Ihrer Fisch- und Meeresfrüchteprodukte steigern. Wir sind bestrebt, Ertrag, Qualität und Durchsatz mit der richtigen Ausrüstung für jede Produktart zu maximieren.
Unsere Würfler und Streifenschneider sind so konzipiert, dass sie zum Schneiden von gekochten, crust-frozen und tiefgekühlten, temperierten Meeresfrüchten vielseitig einsetzbar sind. Ihr Erfolg hat sich unter anderem bei Lachs und Thunfisch, sowohl gekocht als auch gefroren, Tintenfisch, Riesenkalmar, Seehecht, Hering, Fischwurst, Alaska-Seelachs, Surimi, Garnelen und Seetang gezeigt.
Umfassende Produktkenntnis für das beste Schneidergebnis
Unsere Anwendungsspezialisten erweitern ständig ihr Wissen über die Parameter, die das Schneiden von Fisch und Meeresfrüchten beeinflussen. Dazu gehören die Größe des zugeführten Produkts sowie die Temperatur, Beschaffenheit und der Zustand des Produkts vor dem Schneiden.
Nur so können wir die Schneidlösung auswählen, die den größten Nutzen und das beste Ergebnis für unsere Kunden bringt.
Streifenschneider und Würfler: Unterstützung der höchsten Qualitäts- und Hygienestandards
Von bahnbrechenden Hochhygienedesigns bis hin zur zuverlässigen Hochleistungsproduktion haben wir die Technologie, die Sie zum Würfeln und Schneiden einer Vielzahl von gekochtem, gekühltem und gefrorenem Fisch benötigen. Unser Hymaks™-Würfler ist in der Branche der Maßstab für Maschinenhygiene. Die robuste CMD.2 ist für den Dauerbetrieb unter allen Bedingungen ausgelegt, während die Flexifam 55 unschlagbare Flexibilität für mittlere Betriebe bietet.
Würfelschneidemaschinen: innovative Design-Lösungen für die Perfektion des frischen Schnitts
Unsere hochmodernen Trommel-Würfler stehen für Zuverlässigkeit und Vielseitigkeit bei einer Vielzahl Schneidanwendungen. Die Tridis™ 240 liefert hohe Volumen und einen kontinuierlichen Durchfluss und eignet sich für Fisch und Meeresfrüchte mit einer großen Bandbreite an Formen, Größen und Konsistenzen. Die Version mit geringerer Leistung, Tridis™ 180, bietet die gleichen Technologien in einem kompakteren Paket für mittelgroße Verarbeiter.
Band-Würfler, konzipiert für das Würfeln und Schneiden von Streifen bei hoher Leistung
Der Yuran™ Hytec 240 Band-Würfler verarbeitet gefrorene, gekühlte und gekochte Meeresfrüchte effizient zu Würfeln, Streifen und Schnitzeln. Der Wechsel von einer Schnittgröße zur anderen ist schnell und einfach. Die Maschine ist für höchste Hygienestandards ausgelegt, mit getrennten Antriebs- und Produktzonen und einem leicht abnehmbaren Förderband, das eine gründliche Reinigung ermöglicht.
V-Bandschneider: Präzisionsschnitt für längere Formen
Unsere äußerst präzisen V-Bandschneider liefern den perfekten Schnitt bei einer Vielzahl von länglich geformten Fischen und anderen Meeresfrüchten wie Tintenfisch. Diese Querschneidemaschinen richten das Produkt perfekt aus und führen es mit der entsprechenden Geschwindigkeit dem Schneidrad zu. Sie sind wartungsarm und für die Reinigung gut zugänglich. Die mühelose Bedienung trägt zur Effizienz bei, während der Touchscreen der Volantis™ die Einrichtung und den Produktwechsel noch komfortabler gestaltet.
Guillotine-Schneider und -Würfler: Hervorragende Schnittqualität für empfindliche Fisch- und Meeresfrüchteprodukte
Unsere Guillotine-Schneidemaschine GD 500 ist die ideale Wahl für Verarbeiter von empfindlichem Fisch und Meeresfrüchten, für die das Aussehen des Endprodukts an oberster Stelle steht. Die Guillotine schneidet, ohne zu beschleunigen oder den Fisch zu zerquetschen, wodurch der Ertrag verbessert und die Struktur des Produkts nicht beschädigt wird. Diese robuste Maschine aus Edelstahl ist für die kontinuierliche Produktion geeignet und erfüllt die höchsten Hygienestandards.
Verschiedene Messeroptionen
Um Fischprodukte richtig zu schneiden, ist das richtige Messer unerlässlich. Ein falsches Messer zerdrückt und zerreißt das Produkt, anstatt es zu schneiden. Dies führt zu mehr Feinabfällen und Brüchen im Endprodukt. FAM STUMABO bietet verschiedene Messertypen an, die für unterschiedliche Produktbeschaffenheiten und Verarbeitungsbedingungen geeignet sind.
Alle Messer werden im eigenen Hause aus bestem, lebensmittelechtem Edelstahl entwickelt und hergestellt. Ihre Qualität ist das Ergebnis langer Forschung und Erfahrung. Auf der Grundlage fundierter Anwendungskenntnisse wählen wir genau die Dicke, das Kantenprofil und die mechanische Festigkeit aus, die für einen optimierten Schneidprozess mit minimalem Abfall erforderlich sind.
Hochentwickeltes Maschinendesign zur Erfüllung der strengsten Hygieneanforderungen
Bei der Verarbeitung von Meeresfrüchten sind höchste Hygienestandards zum Schutz der Gesundheit und Sicherheit der Verbraucher unerlässlich. Wir unterstützen unsere Kunden, indem wir unsere Schneidemaschinen so konstruieren, dass sie den strengsten Hygienestandards genügen. Aufgrund ihrer offenen Struktur lassen sie sich schnell und gründlich durch Druckreinigung und Desinfektion innen und außen reinigen. Die Transportbänder sind mit einem Schnellspannsystem ausgestattet, das ein einfaches Abnehmen ohne Werkzeug ermöglicht.
Innovation durch Partnerschaft vorantreiben
FAM STUMABO arbeitet Hand in Hand mit Kunden, um neue Produktideen zu entwickeln oder mitzuentwickeln. Unsere Innovationen werden von Markttrends wie der Nachfrage nach mehr Automatisierung und Komfort angetrieben.
In unseren Testzentren können Kunden ihre neuen Produkte mit unseren Maschinen und speziell entwickelten Schneidewerkzeugen ausprobieren. Sie profitieren auch von der Unterstützung durch Wissenschaftler und Techniker der Lebensmittelforschung und -entwicklung.