FAM STUMABO ofrece soluciones de corte flexibles que permiten a nuestros clientes servir a sus clientes con una amplia gama de aplicaciones, dimensiones y formas.
Nuestros clientes necesitan rapidez, precisión y flexibilidad de sus equipos de corte para suministrar productos cortados a múltiples mercados. Respondemos a sus retos diarios con soluciones de corte que se adaptan a una amplia base de clientes. Nuestros productos son conocidos y gozan de la confianza de los productores de pizzas, comidas refrigeradas y congeladas y bocadillos, así como de cadenas de restaurantes, cocinas industriales, empresas de catering, servicios alimentarios y comercios minoristas.
Nuestras cubitadoras, cortadoras en tiras, desmenuzadoras y rebanadoras están diseñadas para ofrecer la máxima versatilidad a la hora de procesar productos de carne roja templados cocinados (tanto refrigerados como calientes) y congelados.
Nuestros especialistas en aplicaciones se enorgullecen de mejorar continuamente su conocimiento de los parámetros que afectan al corte de la carne roja. Entre ellos se incluyen el tamaño del producto de entrada y la temperatura, textura y estado del producto antes del corte.
Sólo así podemos seleccionar la solución de corte que ofrezca el máximo valor y el mejor resultado para nuestros clientes.
Desde diseños sanitarios pioneros hasta una producción fiable de alta capacidad, disponemos de la tecnología que necesita para cortar en dados y tiras una amplia variedad de carnes cocinadas, refrigeradas y congeladas. Nuestra cubitadora Hymaks™ es la referencia del sector en higiene de máquinas. La robusta CMD.2 está diseñada para un funcionamiento continuo en cualquier condición, mientras que la Flexifam 55 ofrece una flexibilidad insuperable para operaciones de volumen medio.
La Yuran™ Hytec 240 es una cubitadora/cortadora en tiras alimentada por correa y fabricada completamente en acero inoxidable. Es ideal para cortar una variedad de productos de carne roja con grosor predeterminado, desde frescos refrigerados hasta congelados atemperados (hasta -10 °C) o cocinados en caliente (hasta +60 °C). La carne roja puede cortarse a elevadas capacidades de producción, logrando un producto cortado con un aspecto muy atractivo y un mínimo de finos.
Nuestra innovadora desmenuzadora centrífuga de alta capacidad procesa eficazmente una amplia gama de tamaños de corte, como tiras, lonchas y tiras en V, en todo tipo de productos cárnicos, incluidos el bacon y el jamón congelados. Está equipada con nuestro revolucionario cabezal de corte SureShred 16C, con 16 cabezales de corte fijos que le permiten trabajar a mayor capacidad con un rendimiento mejorado. La amplia entrada de alimentación garantiza un flujo uniforme del producto y los cabezales de corte pueden cambiarse en cuestión de minutos para aumentar la flexibilidad operativa y la productividad.
La Volantis™ lleva el corte de precisión a un nivel superior. Esta rebanadora transversal cuenta con una cinta en V de 2 metros de longitud para alinear perfectamente salchichas, salamis, pepperoni, etc., y guiarlos hacia la rueda de corte a la velocidad óptima. Consigue lonchas de alta calidad sin desperdicios ni piezas finales. El diseño de fácil manejo incluye una pantalla táctil compacta para una configuración rápida y un funcionamiento sencillo.
Una cuchilla adecuada es esencial para cortar correctamente los productos cárnicos. Un tipo incorrecto de cuchilla aplastará y desgarrará la fibra de la carne en lugar de cortarla, creando más finos y roturas en el producto final. FAM STUMABO ofrece varios tipos de cuchillas diseñadas para conseguir diferentes texturas de producto y condiciones de procesamiento. Su calidad es el resultado de muchos años de investigación y experiencia.
Todas las cuchillas se diseñan y fabrican internamente utilizando los mejores materiales de acero inoxidable para uso alimentario. Basándonos en un profundo conocimiento de la aplicación, seleccionamos con precisión el grosor, el perfil del filo y la resistencia mecánica necesarios para lograr un proceso de corte optimizado con el mínimo desperdicio.
En el procesado de carne roja sensible a las bacterias, es esencial cumplir las normas de higiene más estrictas para proteger la salud y la seguridad de los consumidores. Nuestras máquinas de corte están diseñadas para cumplir las normas de higiene más estrictas. Su estructura abierta permite una limpieza a fondo mediante lavado a presión y desinfección por dentro y por fuera. Las correas incorporan un sistema de cierre rápido que facilita su extracción sin necesidad de herramientas.
FAM STUMABO trabaja mano a mano con los clientes para desarrollar o co-desarrollar nuevos conceptos de producto. Las tendencias del mercado, como la demanda de mayor automatización y comodidad, son el motor de nuestras innovaciones. También desarrollamos soluciones de corte creativas para nuevos estilos de alimentos, como el desmigado o deshilachado de aspecto manual.
FAM STUMABO está ayudando al relativamente nuevo campo de las proteínas alternativas a crecer más rápidamente y a hacer realidad nuevas soluciones de corte. Nuestros centros de pruebas permiten a los clientes probar sus nuevos productos con nuestras máquinas y herramientas de corte de diseño específico. También cuentan con la colaboración de científicos y técnicos de I+D alimentaria.
