Nuestros robustos y fiables equipos de corte están diseñados para añadir valor a sus productos de pescado y marisco. Nos esforzamos por maximizar el rendimiento, la calidad y la producción con el tipo de equipo adecuado para cada tipo de producto.
Nuestras cubitadoras, cortadoras en tiras, desmenuzadoras y rebanadoras están diseñadas para ofrecer una versatilidad total a la hora de cortar productos del mar cocinados, congelados crujientes y congelados atemperados. Su éxito ha quedado demostrado con el salmón y el atún, tanto cocinados como congelados, el calamar, el calamar gigante, la merluza, el arenque, la salchicha de pescado, el abadejo de Alaska, el surimi, las gambas y las algas, entre otros productos.
Conocimiento exhaustivo del producto para el mejor cortes
Nuestros especialistas en aplicaciones amplían continuamente sus conocimientos sobre los parámetros que afectan al corte de cualquier producto de pescado o marisco. Entre ellos se incluyen el tamaño del producto de entrada y la temperatura, textura y estado del producto antes del corte.
Sólo así podemos seleccionar la solución de corte que ofrezca el máximo valor y el mejor resultado para nuestros clientes.
Cortadoras en tiras y cubitadoras: los más altos niveles de calidad e higiene
Desde diseños sanitarios pioneros hasta una producción fiable de alta capacidad, disponemos de la tecnología que necesita para cortar en dados y en tiras una amplia variedad de pescado cocinado, refrigerado o congelado. Nuestra cubitadora Hymaks™ es la referencia del sector en higiene de máquinas. La robusta CMD.2 está diseñada para un funcionamiento continuo en cualquier condición, mientras que la Flexifam 55 ofrece una flexibilidad insuperable para operaciones de volumen medio.
Cubitadoras: diseños innovadores para un corte perfecto
Nuestras cubitadoras de última generación están diseñadas para ofrecer fiabilidad y versatilidad en una amplia gama de operaciones de corte en cubos. La Tridis™ 240 ofrece grandes volúmenes y flujo continuo y es adecuada para pescados y mariscos con una amplia gama de formas, tamaños y consistencias. La versión de menor capacidad, Tridis™ 180, ofrece las mismas tecnologías en un paquete más compacto para procesadores de tamaño medio.
Cubitadora de correa, diseñada para el corte en dados y tiras de alta capacidad
La cubitadora de banda Yuran™ Hytec 240 procesa eficientemente mariscos congelados, refrigerados y cocinados en dados, tiras y desmenuzados. Cambiar de un tamaño de corte a otro es rápido y sencillo. La máquina está diseñada para cumplir las normas sanitarias más estrictas, con zonas de accionamiento y producto separadas y una cinta transportadora fácilmente desmontable para una limpieza a fondo.
Rebanadoras de cinta en V: corte de precisión para formas más alargadas
Nuestras rebanadoras de cinta en V, extremadamente precisas, realizan el corte perfecto con una amplia variedad de pescados de formas alargadas y otros productos del mar, como los calamares. Estas cortadoras transversales alinean perfectamente el producto y lo dirigen hacia la rueda de corte a la velocidad adecuada. Están diseñadas para un bajo mantenimiento y una buena accesibilidad para su limpieza. El funcionamiento sin esfuerzo aumenta la eficiencia, mientras que la pantalla táctil de la Volantis™ lleva la configuración y los cambios de producto a un nivel superior de comodidad.
Cubitadora y rebanadora de guillotina: excelente calidad de corte para productos del mar delicados
Nuestra rebanadora de guillotina GD 500 es la elección perfecta para los procesadores de pescados y mariscos delicados que desean optimizar el aspecto del producto final. La guillotina corta sin acelerar ni aplastar el pescado, mejorando el rendimiento y evitando dañar la estructura del producto. Esta robusta máquina de acero inoxidable es adecuada para la producción continua y cumple las normas sanitarias más estrictas.
Varias opciones de cuchilla
Una cuchilla adecuada es esencial para cortar correctamente los productos de pescado. Un tipo incorrecto de cuchilla aplastará y desgarrará el producto en lugar de cortarlo. Esto genera más finos y roturas en el producto final. FAM STUMABO ofrece varios tipos de cuchillas para adaptarse a diferentes texturas de producto y condiciones de procesado.
Todas las cuchillas se diseñan y fabrican internamente utilizando los mejores materiales de acero inoxidable para uso alimentario. Su calidad es el resultado de muchos años de investigación y experiencia. Basándonos en un profundo conocimiento de la aplicación, seleccionamos con precisión el grosor, el perfil del filo y la resistencia mecánica necesarios para lograr un proceso de corte optimizado con el mínimo desperdicio.
Diseño avanzado de la máquina para cumplir los requisitos sanitarios más estrictos
A la hora de procesar productos del mar, es esencial cumplir las normas de higiene más estrictas para proteger la salud y la seguridad de los consumidores. Apoyamos a nuestros clientes diseñando nuestras máquinas de corte para que cumplan las normas de higiene más estrictas. Su estructura abierta permite limpiarlos rápida y minuciosamente mediante lavado a presión y desinfección por dentro y por fuera. Las correas incorporan un sistema de cierre rápido que facilita su extracción sin necesidad de herramientas.
Innovación cooperativa
FAM STUMABO trabaja mano a mano con los clientes para desarrollar o co-desarrollar nuevos conceptos de producto. Las tendencias del mercado, como la demanda de mayor automatización y comodidad, son el motor de nuestras innovaciones.
Nuestros centros de pruebas permiten a los clientes probar sus nuevos productos con nuestras máquinas y herramientas de corte de diseño específico. También cuentan con la colaboración de científicos y técnicos de I+D alimentaria.