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Una storia di successo: Huhtahyvät migliora la produzione di salame con la Flexifam 55

— 21/05/2025

Dove la tradizione incontra la tecnologia

Da oltre 30 anni, l’azienda finlandese a conduzione familiare Huhtahyvät Oy porta sulle tavole scandinave prodotti a base di carne di alta qualità e ricche insalate a base di maionese. Conosciuta per i suoi marchi Lihamestari e Gourmet, l’azienda fornisce ogni anno oltre 5 milioni di chilogrammi di prodotti alimentari di alta qualità – coniugando tradizione artigianale e innovazione moderna.

 

La sfida: tagliare alla perfezione un salame più morbido

Nella sua ricerca dell’eccellenza, Huhtahyvät si è prefissata di perfezionare il proprio salame per pizza – un ingrediente essenziale che richiedeva un taglio uniforme e di alta qualità. Ma la consistenza più morbida e grassa del prodotto, tipica del salame finlandese, costituì una sfida unica. Le soluzioni di taglio standard non riuscivano a fornire la precisione necessaria.

 

Forsfood e Flexifam 55

Il direttore di stabilimento Timo Mustaniemi si rivolse a Forsfood Oy, partner finlandese della FAM STUMABO. Un campione di salame è stato inviato al laboratorio all’avanguardia della FAM STUMABO in Belgio, dove le prove hanno rivelato la soluzione di taglio ottimale: Flexifam 55.

 

“La consistenza richiese un approccio preciso”, ha affermato il Responsabile dello Sviluppo Marko Försti. “Le prove nel laboratorio presso FAM sono state fondamentali per individuare la giusta combinazione di macchina e temperatura.”

Guardare i risultati delle analisi di laboratorio

Prove su misura. Risultati impeccabili.

Hanno fatto seguito prove pratiche presso lo stabilimento produttivo di Huhtahyvät, utilizzando una Flexifam 55 a noleggio per adattare i lunghi tempi di polimerizzazione del prodotto. Dopo rigorose prove, è stata selezionata una striscia di 5x5x15 mm come taglio perfetto. “La possibilità di testare sia in laboratorio che in loco ci ha dato piena fiducia”, ha osservato il Responsabile di produzione Päivi Uotila. “Flexifam 55 ha dimostrato rapidamente di essere la soluzione ideale per le nostre esigenze.”

Da una sfida a un successo semplificato

Oggi, Flexifam 55 è perfettamente integrata nella linea di produzione di salami di Huhtahyvät. Il salame viene pretagliato, tagliato con precisione da Flexifam 55 e trasportato in modo efficiente verso il confezionamento, grazie alle soluzioni output di Forsfood. Il risultato: maggiore produttività, minima usura della lama e tagli sempre di prima qualità. Oltre al salame, Flexifam 55 si è dimostrata efficace anche con altre carni tenere, offrendo versatilità e affidabilità a lungo termine.

Una collaborazione costruita per le prestazioni

La storia di successo di Huhtahyvät evidenzia il potere della collaborazione. Grazie all’esperienza locale di Forsfood e alla globale Ricerca&Sviluppo della FAM STUMABO, l’azienda ha migliorato la consistenza e la qualità dei prodotti, rafforzando la propria posizione sul mercato.

 

Mentre Forsfood continua ad ampliare le proprie capacità – tra cui un laboratorio prove dedicato a Kauhajoki – i produttori alimentari finlandesi hanno accesso a strumenti di livello mondiale che li aiutano a prosperare in un settore competitivo.

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