FAM STUMABO bietet flexible Schneidlösungen, mit denen unsere Kunden ihre Auftraggeber mit einer breiten Palette von Anwendungen, Größen und Formen bedienen können.
Unsere Kunden benötigen schnelle, genaue und flexible Schneidemaschinen, um geschnittene Produkte an verschiedene Märkte liefern zu können. Wir stellen uns ihren täglichen Herausforderungen mit maßgeschneiderten Lösungen für einen breiten Kundenstamm. Unsere Produkte sind bei Herstellern von Pizza, gekühlten oder tiefgefrorenen Gerichten und Sandwiches sowie bei Restaurantketten, Großküchen, Catering-, Foodservice- und Einzelhandelsunternehmen bekannt und beliebt.
Unsere Würfler, Streifen- und Scheibenschneider sind für maximale Vielseitigkeit bei der Verarbeitung von gekochten (sowohl gekühlten als auch heißen) und tiefgekühlten, temperierten roten Fleischprodukten ausgelegt.
Unsere Anwendungsspezialisten sind stolz darauf, ihr Wissen über die Parameter, die das Schneiden von rotem Fleisch beeinflussen, ständig zu verbessern. Dazu gehören die Größe des zugeführten Produkts sowie die Temperatur, Beschaffenheit und der Zustand des Produkts vor dem Schneiden.
Nur so können wir die Schneidlösung auswählen, die den größten Nutzen und das beste Ergebnis für unsere Kunden bringt.
Von bahnbrechenden Hygienekonstruktionen bis hin zur zuverlässigen Hochleistungsproduktion haben wir die Technologie, die Sie zum Würfeln und Schneiden einer Vielzahl von gekochtem, gekühltem und gefrorenem Fleisch benötigen. Unser Hymaks™-Würfler ist in der Branche der Maßstab für Maschinenhygiene. Die robuste CMD.2 ist für den Dauerbetrieb unter allen Bedingungen ausgelegt, während die Flexifam 55 unschlagbare Flexibilität für mittlere Betriebe bietet.
Der Yuran™ Hytec 240 ist ein bandgespeister Würfler/Streifenschneider, der komplett aus rostfreiem Stahl besteht. Er eignet sich ideal zum Schneiden einer Vielzahl von roten Fleischprodukten mit vorgegebener Dicke, von frisch gekühlt bis gefroren, temperiert (bis -10 °C) oder heiß gegart (bis +60 °C). Rotes Fleisch kann mit hohen Produktionskapazitäten geschnitten werden, was zu einem zerlegten Produkt mit einem sehr attraktiven Aussehen und einem Minimum an Feinanteilen führt.
Unser innovativer Hochleistungs-Zentrifugalschneider verarbeitet effizient eine breite Palette von Schnittgrößen, einschließlich Streifen, Scheiben und V-Schnitten bei allen Arten von Fleischprodukten, einschließlich gefrorenem Speck und Schinken. Er wird von unserem revolutionären SureShred 16C-Schneidkopf angetrieben, der mit 16 stationären Schneidköpfen ausgestattet ist und eine höhere Leistung bei verbesserter Ausbeute ermöglicht. Die große Einfuhr sorgt für einen gleichmäßigen Produktfluss, und die Schneidköpfe lassen sich in wenigen Minuten auswechseln, was die betriebliche Flexibilität und Produktivität erhöht.
Der Volantis™ bringt das Präzisionsschneiden auf ein höheres Niveau. Diese Querschnittschneidemaschine ist mit einem 2 m langen V-Band ausgestattet, das Würste, Salami, Peperoni usw. perfekt ausrichtet und mit optimaler Geschwindigkeit zum Schneidrad führt. Sie liefert qualitativ hochwertige Scheiben ohne Abfall oder Endstücke. Das benutzerfreundliche Design umfasst einen kompakten Touchscreen für eine schnelle Einrichtung und einfache Bedienung.
Um Fleischprodukte richtig zu schneiden, ist das richtige Messer unerlässlich. Ein falsches Messer zerdrückt und zerreißt die Fleischfasern, anstatt sie zu schneiden, was zu mehr Feinabfällen und Brüchen im Endprodukt führt. FAM STUMABO bietet verschiedene Messertypen an, die auf unterschiedliche Produktbeschaffenheiten und Verarbeitungsbedingungen ausgelegt sind. Ihre Qualität ist das Ergebnis langer Forschung und Erfahrung.
Alle Messer werden im eigenen Hause aus bestem, lebensmittelechtem Edelstahl entwickelt und hergestellt. Auf der Grundlage fundierter Anwendungskenntnisse wählen wir genau die Dicke, das Kantenprofil und die mechanische Festigkeit aus, die für einen optimierten Schneidprozess mit minimalem Abfall erforderlich sind.
Bei der Verarbeitung von bakterienempfindlichem rotem Fleisch sind höchste Hygienestandards zum Schutz der Gesundheit und Sicherheit der Verbraucher unerlässlich. Unsere Schneidemaschinen sind so konzipiert, dass sie den strengsten Hygienestandards entsprechen. Aufgrund ihrer offenen Struktur können sie innen und außen vollständig mit Hochdruck gereinigt und desinfiziert werden. Die Transportbänder sind mit einem Schnellspannsystem ausgestattet, das ein einfaches Abnehmen ohne Werkzeug ermöglicht.
FAM STUMABO arbeitet Hand in Hand mit Kunden, um neue Produktideen zu entwickeln oder mitzuentwickeln. Unsere Innovationen werden von Markttrends wie der Nachfrage nach mehr Automatisierung und Komfort angetrieben. Wir entwickeln außerdem kreative Schneidlösungen für neue Lebensmittelarten, wie z. B. das Zerkleinern für einen hand pulled Look.
FAM STUMABO trägt dazu bei, dass der relativ neue Bereich der alternativen Proteine schneller wächst und neue Schnittlösungen Wirklichkeit werden. In unseren Testzentren können Kunden ihre neuen Produkte mit unseren Maschinen und speziell entwickelten Schneidewerkzeugen ausprobieren. Sie profitieren auch von der Unterstützung durch Wissenschaftler und Techniker der Lebensmittelforschung und -entwicklung.
