La nostra attrezzatura di taglio robusta ed affidabile è progettata per aggiungere valore ai vostri prodotti ittici e pesce. Ci sforziamo di massimizzare la resa, la qualità e la produttività con il corretto tipo di attrezzatura per ciascun tipo di prodotto.
Le nostre cubettatrici, affettatrici e filettatrici sono progettate per una completa versatilità nel taglio di prodotti ittici cotti, congelati in crosta e temperati congelati. Il loro successo è stato provato tra gli altri con salmone e tonno sia cotti che congelati, totano, totano gigante, nasello, aringa, salsiccia di pesce, merluzzo d’Alaska, surimi, gamberi e alghe.
Conoscenza approfondita dei prodotti per il miglior risultato di taglio
I nostri specialisti delle applicazioni ampliano in continuo le loro conoscenze sui parametri che influenzano il taglio di qualsiasi pesce o prodotto ittico. Essi comprendono le dimensioni del prodotto alimentato e la temperatura, la consistenza e la condizione del prodotto prima del taglio.
Solo allora possiamo selezionare la soluzione di taglio che fornisca il maggior valore ed il miglior risultato ai nostri clienti.
Filettratrici e cubettatrici: a supporto dei più alti standard di qualità ed igiene
Da progetti pioneristici sanitari a produzioni affidabili ad alta capacità, abbiamo la tecnologia di cui avete bisogno per tagliare in cubetti e strisce una grande varietà di pesce cotto, raffreddato e congelato. La nostra cubettatrice Hymaks™ è il punto di riferimento dell’industria per l’igiene delle macchine. La robusta CMD.2 è costruita per un funzionamento in continuo in qualsiasi condizione mentre la Flexifam 55 offre una flessibilità imbattibile per operazioni di medie dimensioni.
Cubettatrici: disegno innovativo per una perfezione di taglio del fresco
Le nostre cubettatrici a tamburo sono costruite per affidabilità e versatilità in una gamma di operazioni di cubettatura. Tridis™ 240 fornisce alti volumi e un flusso continuo ed è adatta per pesce e prodotti ittici con una vasta gamma di formati, misure e consistenze. La versione più piccola, Tridis™ 180, offre la stessa tecnologia in una forma più compatta per i trasformatori medi.
Cubettatrice a nastro: perfetta per cubetti e strisce ad alta capacità
La cubettatrice a nastro Yuran™ Hytec 240 trasforma in modo efficace prodotti ittici congelati, raffreddati e cotti in cubetti, strisce e filetti. Cambiare da una misura all’altra è rapido e semplice. La macchina è progettata per gli standard igienici più elevati con zona prodotto e zona trasmissione separate e un nastro trasportatore di facile rimozione per una pulizia completa.
Rondellatrici con nastri a V: taglio preciso per formati più lunghi
Le nostre rondellatrici con nastri a V estremamente precise offrono il taglio perfetto con una grande varietà di pesci ed altri prodotti ittici di forma allungata come i totani. Queste tagliatrici trasversali allineano il prodotto perfettamente e lo conducono verso la ruota tagliatrice alla velocità appropriata. Sono progettate per ridotta manutenzione ed una buona accessibilità per la pulizia. Il funzionamento senza sforzo accresce l’efficienza mentre lo schermo tattile della Volantis™ porta la configurazione ed i cambi prodotto ad un livello superiore di comodità.
Cubettatrice ed affettatrice a ghigliottina: qualità di taglio superba per prodotti ittici fragili.
La nostra affettatrice a ghigliottina GD 500 è la scelta ideale per i trasformatori di pesce e prodotti ittici delicati, che desiderano ottimizzare l’aspetto del prodotto finito. La ghigliottina taglia senza accelerare o schiacciare il pesce, migliorando la resa ed evitando danni alla struttura del prodotto. Questa robusta macchina di acciaio inossidabile è adatta per una produzione continua e soddisfa i più alti standard igienici.
Varie opzioni di lame
La lama corretta è essenziale per tagliare pesce in modo appropriato. Una lama sbagliata schiaccerà e strapperà il prodotto al posto di tagliarlo. Ciò crea più sfridi e rotture nel prodotto finito. FAM STUMABO progetta vari tipi di lame per fare fronte a prodotti con diverse strutture e condizioni di processo.
Tutte le lame sono progettate e prodotte in casa usando i migliori materiali di acciaio inossidabile alimentare. La loro qualità è il risultato di una lunga ricerca ed esperienza. Sulla base di una profonda conoscenza applicativa selezioniamo l’accurato spessore, il profilo del bordo e la resistenza meccanica necessari per ottenere un processo di taglio ottimale con scarto minimo.
Disegno avanzato della macchina per soddisfare i più severi requisiti di igiene
Quando si lavorano prodotti ittici, i più alti standard igienici sono essenziali per proteggere la salute e la sicurezza del consumatore. Supportiamo i nostri clienti progettando le nostre tagliatrici in modo da soddisfare i più severi standard igienici. La loro struttura aperta permette di pulirle completamente usando acqua e detergente all’interno e all’esterno. I nastri sono dotati di un sistema di rilascio veloce per una facile rimozione priva di arnesi.
Promuovere l’innovazione in collaborazione
FAM STUMABO lavora fianco a fianco con i suoi clienti per sviluppare o co-sviluppare nuove idee di prodotto. Le nostre innovazioni sono guidate dalle tendenze del mercato come la domanda di maggiore automazione e comodità.
I nostri centri prova consentono ai clienti di provare i loro nuovi prodotti con le nostre macchine e gli attrezzi di taglio di concezione dedicata. I clienti beneficiano anche del supporto dei tecnici e degli scienziati della R&S alimentare.