FAM STUMABO oferuje elastyczne rozwiązania do krojenia, które pozwalają naszym klientom oferować odbiorcom produkty w szerokim zakresie zastosowań, wymiarów i kształtów.
Nasi klienci potrzebują szybkości, dokładności i elastyczności urządzeń do krojenia, aby dostarczać produkty krojone na wiele rynków. Potrafimy sprostać ich codziennym wyzwaniom, dostarczając rozwiązania do krojenia dostosowane do zróżnicowanych potrzeb klientów. Nasze produkty są znane i cieszą się zaufaniem producentów pizzy, dań chłodzonych i mrożonych oraz kanapek, a także sieci restauracji, kuchni przemysłowych, firm cateringowych, gastronomicznych i sprzedawców detalicznych.
Nasze kostkownice, krajalnice do słupków, wiórkownice i plastrownice zostały zaprojektowane z myślą o zapewnieniu maksymalnej wszechstronności w zakresie przetwarzania gotowanych (schłodzonych i gorących) i zamrożonych produktów z czerwonego mięsa.
Nasi specjaliści ds. zastosowań są dumni z ciągłego doskonalenia swojej wiedzy na temat parametrów, które wpływają na krojenie dowolnego czerwonego mięsa. Obejmują one wielkość podawanego produktu oraz temperaturę, teksturę i parametry produktu przed krojeniem.
Tylko wtedy możemy wybrać rozwiązanie do krojenia, które jest najbardziej wartościowe i zapewnia najlepsze wyniki dla naszych klientów.
Od pionierskich projektów sanitarnych po niezawodną produkcję o dużej wydajności – dysponujemy technologią potrzebną do krojenia w kostkę i paski szerokiej gamy gotowanych, chłodzonych i mrożonych mięs. Nasza krajalnica Hymaks™ wyznacza standardy w zakresie higieny maszyn. Wytrzymały model CMD.2 jest przeznaczony do ciągłej pracy w każdych warunkach, natomiast model Flexifam 55 zapewnia niezrównaną elastyczność w produkcji o średniej wydajności.
Yuran™ Hytec 240 to kostkownica/krajalnica taśmowa wykonana w całości ze stali nierdzewnej. Idealnie nadaje się do krojenia różnych produktów z czerwonego mięsa o określonej grubości, od świeżego schłodzonego po mrożone, hartowane (do -10°C) lub gotowane (do +60°C). Mięso czerwone można kroić z dużą wydajnością, co daje w efekcie produkt o bardzo atrakcyjnym wyglądzie i minimalnej zawartości drobnych kawałków.
Nasza innowacyjna wiórkownica odśrodkowa o dużej wydajności skutecznie radzi sobie ze zróżnicowanymi rozmiarami kawałków produktu, jak choćby słupki, plastry i wiórki faliste, w przypadku wszystkich rodzajów wyrobów mięsnych, w tym zamrożonego boczku i szynki. Jest zasilana przez naszą rewolucyjną głowicę krojącą SureShred 16C, wyposażoną w 16 stacjonarnych głowic krojących, co pozwala pracować z większą i lepszą wydajnością. Duży podajnik zapewnia równomierny przepływ produktu, a głowice krojące można wymienić w ciągu kilku minut, co zapewnia elastyczność podczas eksploatacji oraz produktywność.
Volantis™ przenosi precyzję krojenia na wyższy poziom. Krajalnica do poprzecznego krojenia jest wyposażona w pas w kształcie litery V o długości 2 metrów, który idealnie układa kiełbasy, salami, pepperoni itp. i prowadzi je z optymalną prędkością w kierunku koła tnącego. Zapewnia otrzymanie wysokiej jakości plastrów bez odpadów i końcówek. Przyjazna dla użytkownika konstrukcja obejmuje kompaktowy ekran dotykowy do szybkiej konfiguracji i łatwej obsługi.
Odpowiednie ostrze jest niezbędne do prawidłowego krojenia produktów mięsnych. Niewłaściwy rodzaj ostrza zmiażdży i rozerwie włókno mięsa, zamiast je pokroić, tworząc więcej drobnych cząstek i pęknięć w produkcie końcowym. FAM STUMABO oferuje różne rodzaje noży zaprojektowanych z myślą o różnych teksturach produktów i warunkach przetwarzania. Ich jakość jest wynikiem długich badań i doświadczeń.
Wszystkie ostrza są projektowane i produkowane przez naszą firmę z najlepszych materiałów ze stali nierdzewnej przeznaczonej do kontaktu z żywnością. Mając dogłębną wiedzę na temat zastosowań, wybieramy precyzyjną grubość, profil krawędzi i wytrzymałość mechaniczną potrzebne do osiągnięcia zoptymalizowanego procesu krojenia przy minimalnych stratach.
W przetwarzaniu wrażliwego na rozwój bakterii mięsa czerwonego najwyższe standardy higieny są niezbędne do zapewnienia ochrony zdrowia i bezpieczeństwa konsumentów. Nasze maszyny do krojenia zostały zaprojektowane tak, aby spełniały najbardziej rygorystyczne normy higieniczne. Ich otwarta konstrukcja pozwala na pełne oczyszczenie za pomocą mycia ciśnieniowego i dezynfekcji wewnątrz i na zewnątrz. Pasy są wyposażone w system szybkiego zwalniania, który umożliwia łatwe zdejmowanie bez użycia narzędzi.
FAM STUMABO współpracuje z klientami w celu opracowania lub współtworzenia nowych pomysłów na produkty. Nasze innowacje wynikają z trendów rynkowych, takich jak zapotrzebowanie na dalszą automatyzację i wygodę. Opracowujemy również kreatywne rozwiązania do krojenia na potrzeby żywności w nowym stylu, np. opcje rozdrabniania z efektem kawałków wyglądających jak ręcznie rwane.
FAM STUMABO pomaga stosunkowo nowej branży przetwórstwa alternatywnych białek w szybszym rozwoju i wprowadzaniu nowych rozwiązań w zakresie krojenia. Nasze centra testowe umożliwiają klientom wypróbowanie nowych produktów przy użyciu naszych urządzeń i specjalnie zaprojektowanych narzędzi do krojenia. Klienci korzystają również ze wsparcia naukowców i techników zajmujących się badaniami nad żywnością oraz opracowywaniem żywności.
