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Légumes frais

Légumes frais

Équipements de coupe polyvalents

FAM STUMABO propose des équipements de coupe flexibles permettant à nos clients d’offrir une large gamme de légumes coupés dans différentes dimensions et formes. Chaque solution est adaptée aux besoins de production du client. Outre des machines puissantes et de grande capacité, nous proposons des machines plus économiques adaptées à des cycles plus courts et à une plus grande variété de produits. Elles offrent la même qualité que les unités plus grandes, mais à un débit plus faible.

Nos cubeuses, coupeuses en lanières, râpeuses et trancheuses sont conçues pour transformer une large gamme de légumes avec une précision de coupe parfaite et une durée de conservation accrue du produit.

Une connaissance approfondie des produits pour un résultat de coupe optimal

Nos spécialistes en applications améliorent continuellement leur compréhension des paramètres qui influent sur la coupe des différents légumes. Il s’agit notamment de la taille du produit introduit, de la forme, de la texture et de toute autre condition du produit avant la coupe.

C’est seulement une fois que nous connaissons ces paramètres que nous sélectionnons la meilleure solution de coupe, offrant à nos clients le meilleur résultat.

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Cubeuses

Cubeuse à tapis

Trancheuses et râpeuses

Têtes de coupe

Cubeuses : des conceptions innovantes pour une coupe parfaite

Nos cubeuses à tambour sont conçues pour être à la fois fiables et polyvalentes dans toute une série d’opérations de coupe en cubes. La Tridis™ 240 transforme des volumes importants avec un débit continu. Elle est dédiée à la coupe de produits tendres (tomates, poivrons, etc.), aux légumes-racines durs ainsi qu’à d’autres produits tels que la betterave, le brocoli, le chou, les oignons et les pommes de terre. Avec des dimensions plus compactes, la Tridis™ 180, version de plus faible capacité, offre les mêmes technologies pour les transformateurs de taille moyenne. Le modèle Dorphy d’entrée de gamme combine la qualité de coupe des plus grandes cubeuses avec une flexibilité imbattable pour augmenter la productivité et réduire les coûts de main d’œuvre.

Cubeuse à tapis : découpage hygiénique en dés et en bandes à haute capacité.

Le cubeur à tapis Yuran Capcitec™ aplatit efficacement les légumes verts feuillus et les poivrons avant de les couper en bandes ou en dés d’une épaisseur correspondant au produit d’origine. Les tailles de coupe peuvent être rapidement adaptées grâce aux arbres de broche de coupe facilement amovibles. La conception robuste en acier inoxydable maintient les normes sanitaires les plus élevées avec des zones d’entraînement et de produit séparées.

Yuran Capcitec

Trancheuses et râpeuses : une qualité de coupe constante avec une flexibilité maximale

Nos innovantes trancheuses et râpeuses sont les partenaires idéales des entreprises qui recherchent une coupe de haute qualité avec des performances alliant rapidité et flexibilité. Les innovantes râpeuses centrifuges Centris™ 400 et Centris™ 315 sont dotées de notre technologie de tête de coupe GapSet pour des résultats uniformes et une réduction des pertes. Les trancheuses à tapis en V Volantis™ et Lifis.2 sont conçues pour un tranchage transversal extrêmement précis des produits de forme plus longue. La facilité d’utilisation, la simplicité d’entretien et la sécurité de l’opérateur sont intégrées à chaque machine pour que votre production se déroule sans heurts et en toute efficacité.

Têtes de coupe : une technologie avancée pour optimiser votre équipement

Les têtes de coupe GapSet 16 et GapSet 12 optimisent les performances de nos râpeuses centrifuges Centris 400 et Centris 315. Fabriqués 100 % en acier inoxydable, ces ensembles de coupe comportent respectivement 16 et 12 stations de coupe, ce qui permet d’améliorer le rendement à la capacité souhaitée. Ils sont légers pour une manipulation aisée et transforment tous les produits alimentaires à la perfection, avec un minimum de pertes. Les pinces-couteaux brevetées garantissent la stabilité et une épaisseur constante des tranches ou râpés, tandis que les couteaux eux-mêmes sont sélectionnés pour leurs faibles coûts d’exploitation.

Une multitude de possibilités en termes de couteaux

Le choix de la lame est essentiel pour couper correctement les légumes. La lame adéquate évitera les lésions cellulaires et effectuera des coupes extrêmement précises, garantissant une longue durée de conservation, offrant des produits uniformes et réduisant les pertes. FAM STUMABO fournit différents types de couteaux conçus pour s’adapter aux différentes textures de produits et conditions de transformation. Leur qualité est le fruit de longues recherches et d’une grande expérience.

Toutes les lames sont conçues et fabriquées dans notre usine à partir des meilleurs matériaux en acier inoxydable de qualité alimentaire. Sur la base d’une connaissance approfondie de l’application, nous sélectionnons l’épaisseur précise, le profil de coupe et la résistance mécanique indispensable pour obtenir un processus de coupe optimisé avec un minimum de pertes.

Accéder aux lames de précision

Machine de conception avancée afin de répondre aux exigences les plus strictes en matière sanitaire

Nous aidons nos clients à fournir des produits sains et sûrs en concevant nos machines de coupe conformément aux normes d’hygiène les plus strictes. Leur structure ouverte leur permet un nettoyage complet par lavage sous pression et une désinfection à l’intérieur comme à l’extérieur. Les tapis sont dotés d’un système de démontage rapide qui permet de les retirer facilement sans outils.

Favoriser l’innovation à travers des partenariats

FAM STUMABO travaille main dans la main avec ses clients pour développer ou co-développer de nouvelles idées de produits. Nos innovations sont guidées par les tendances du marché telles que la demande en automatisation plus poussée ou plus de commodité. Nous développons des solutions de coupe créatives qui permettent à la fois d’améliorer la qualité du produit découpé et d’augmenter la capacité de production.

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