Basierend auf der bewährten Plattform der Flexifam 55 liefert das neue Modell gleichbleibend hochwertige Schnittergebnisse für eine breite Palette an Käsesorten, darunter auch empfindliche Sorten wie Mozzarella. Gleichzeitig reduziert das System den Anfall von Feinanteilen (Abrieb) und minimiert Produktverluste.
Die Flexifam.2 verarbeitet Produkte mit einem Durchmesser von bis zu 135 mm und einer Länge von 270 mm. In vielen Fällen macht dies ein vorheriges manuelles Zuschneiden überflüssig. Dies vereinfacht die betrieblichen Abläufe und ermöglicht eine kontinuierliche Produktion mit einer Kapazität von bis zu 1.000 kg/h – abhängig von der gewählten Schnittgröße.
Die Maschine besticht durch ihr hygienisches Design aus Edelstahl. Der einfache Zugang für Reinigungs- und Wartungsarbeiten sowie die schnellen Werkzeugwechsel tragen dazu bei, Stillstandzeiten auf ein Minimum zu reduzieren. Dank der verbesserten Ergonomie können Wartungsaufgaben zudem von einer einzigen Person effizient durchgeführt werden.
Über die reine Käseverarbeitung hinaus ist die Flexifam.2 auch für den Einsatz bei Fleisch- und Geflügelprodukten geeignet und bietet Verarbeitern damit eine größere Flexibilität über verschiedene Produktlinien hinweg.
